Плов с курицей — пошаговый рецепт приготовления

Плов — всем известное и популярное блюдо, имеет очень древнее происхождение и предполагается, что его зарождение началось с Ближнего Востока и Индии. В нынешнее время оно достаточно популярно в странах Ближнего и Среднего Востока, а также в некоторых районах Закавказья.

Даже несмотря на большое количество рецептов данного кушанья, для каждого из них характерна такая особенность, которая заключает в себя соединение нескольких продуктов: разные виды мяса (зиврак) и определенные виды риса. Взять ,например, самые распространенные способы готовки в России- это сочетание баранины с рисом и конечно же, всеми любимые специй, ну а в современном варианте баранину смело заменяют курицей.

Итак, дорогой читатель, сегодня рассмотрим рецепты такого замечательного блюда, как плов с курицей, приготовленный по разным вариациям, поверьте, получается очень вкусно. Наберитесь терпения и смело приступайте к делу. А так же рекомендую оценить рецепты куриных котлет.

Плов с курицей в мультиварке редмонд

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 гр
• рис длиннозерный — 260 гр
• морковь — 100 гр
• лук репчатый — 100 гр
• подсолнечное масло — 35 гр
• вода — 350 мл
• соль, приправа для плова, карри
• чеснок — 3 зубчика.

Способ приготовления:

Для приготовления нам необходимо подготовить все перечисленные выше продукты. Затем лук нарезаем маленькими кусочками, морковь натираем на крупной терке и выкладываем в чашу мультиварки.

Далее промываем и нарезаем средними кусочками куриное филе. Перекладываем его к овощам, всыпаем соль, приправа для плова по вкусу и перемешиваем.

Вливаем подсолнечное масло, вносим рис и аккуратненько его разравниваем по всей поверхности (не перемешиваем).

Теперь всыпаем карри, вставляем сверху 3 зубчика чеснока, вливаем воду, устанавливаем программу «Плов» на один час и включаем кнопку старт.

После звукового сигнала о готовности, открываем крышку мультиварки, перемешиваем содержимое, накладываем по тарелочкам и подаем к столу.

Простой рецепт приготовления в кастрюле

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 гр
• рис — 2 стакана по 250 мл
• лук репчатый — 200 гр
• морковь — 400 гр
• масло — 100 мл
• вода — 700 мл
• чеснок — 6 зубчиков
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Филе курицы режем произвольными кусочками, после чего перекладываем в сковороду и начинаем обжаривать на растительном масле.

Добавляем брусочками нашинкованную морковь, нарезанный полукольцами лук и перемешиваем.

Убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и оставляем обжариваться в течении 15 минут, периодически помешивая. Затем солим, приправляем любимыми приправами для плова и готовим еще 5 минут.

Берем кастрюлю, перекладываем в нее получившуюся обжарку, а сверху ровным слоем выкладываем промытый на несколько раз рис.

Чтобы чеснок отдал больше своего аромата, необходимо сделать на нем несколько надсечек, после чего опускаем его в рис.

Далее вливаем в кастрюлю воду.

Чтобы не размыть слой риса, необходимо воспользоваться шумовкой — для данного рецепта это очень важный нюанс.

Теперь ставим кастрюлю на плиту доводим его до кипения, убавляем огонь до слабого и варим до готовности риса, ни в коем случае не перемешиваем.

В моем случае блюдо готово уже через 25 минут. Оставляю настояться под закрытой крышкой в течении 10-15 минут. Потом перемешиваем и накладываем по тарелочкам.

Пусть в такой вариации плов и отличается от традиционного, все равно он очень вкусный!

Узбекский плов с курицей в казане

Ингредиенты:

• Рис — 1 кг
• куриное мясо — 700 гр
• лук репчатый — 2-3 шт
• морковь — 2-3 шт
• чеснок — 2 головки
• масло растительное — 200 мл
• специи — 1 ч. л
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Моем и нарезаем на куски курицу. В казан наливаем подсолнечное масло, даем ему раскалиться и слегка обжариваем в нем полукольцами нашинкованный лук.

Курицу промываем солим и кладем в казан. Обжариваем на большом огне, затем убавляем почти до минимума и тушить еще пол часа.

Брусочками режем морковь и выкладываем сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут.

Промываем рис и добавляем в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешиваем. Открываем крышку и кладем 2 головки не чищенного чеснока (предварительно помытые). Сверху засыпаем ровным слоем рис и аккуратненько заливаем крутым кипятком рис так, чтобы вода поднялась над ним на 5-7 мм.

Накрываем сверху крышкой с вафельным полотенцем и продолжаем готовить в течении полу часа. Затем открываем и аккуратно переворачиваем. Тушить еще 30 минут.

Выключаем огонь и перемешиваем, даем немного настояться, и подаем к столу.

Вкусный рецепт в духовке

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный — 300 гр
• курица — 200 гр
• томатный соус — 100 мл
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• лавровый лист
• масло растительное
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовление этого замечательного блюда начинается с подготовки овощей. Лук шинкуем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой или средней терке.

2. Мясо курицы нарезаем не слишком средними кусочками и обжариваем на сковороде в масле в течении 3-5 минут, постоянно помешивая на сильном огне.

3. Убавляем огонь до среднего, добавляем подготовленные овощи (лук и морковь) и для того, чтобы они притушились и стали мягкими, необходимо влить пол стакана воды. Периодически помешивая тушим зажарочку 10 минут.

4. Затем перекладываем ее в глубокую емкость, например жаропрочный сотейник, утятница или стеклянная форма для микроволновки, в которой и будем готовить наш плов в духовке.

5. Для рассыпчатости рис необходимо тщательно промыть в нескольких водах, это действие позволит вымыть всю не нужную нам клейковину и крахмал, которым он так богат.

6. Перекладываем его в зажарку и добавляем томатный соус либо кетчуп, всыпаем соль, любимые специи, лавровый лист и для дополнительного аромата несколько зубчиков чеснока.

7. Заливаем водичкой так, чтобы она полностью покрыла содержимое емкости, примерно на пол сантиметра. После чего накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до готовности. За это время жидкость должна полностью впитаться и каждое рисовое зернышко останется рассыпчатым.

8. Готовое кушанье достаем из духовой печи и приятного аппетита!

Видео о том как приготовить плов на сковороде по узбекски

Предлагаю вашему вниманию видео рецепт плова по-узбекски с курицей. Получается мягким, ароматным и очень вкусным. Попробуйте приготовить и вы.

Приятного Вам аппетита!!!